Ensüümide kasutamine silokindlustuslisandites pikendab silo säilimist ja aitab suurendada toiteväärtust.
Eestimaa keerulistes oludes on soovitatav kasutada silokindlustuslisandeid, mis sisaldavad ensüüme. Need vähendavad silo riknemist, pärsivad kahjulike mikroobide teket, parandavad sööda seeduvust ning toiteväärtust.
Miks lisatakse ensüüme silokindlustuslisanditesse
Meie kliimatingimustes on sõltuvalt kultuurist, kasvufaasist ja koristustingimustest suhkrute sisaldus taimedes väga erinev. Piisav suhkrute sisaldus on kõrrelistel kultuuridel, sellepärast on otstarbekas kasutada silokindlustuslisandit, mis sisaldab ainult homofermentatiivseid baktereid.
Erinevatest kultuuridest (liblikõielised ja kõrrelised või ainult liblikõielised) koosneva silo puhul, mis on Eestis väga levinud, on suhkrute sisaldus reeglina madal. Sellistes silodes on otstarbekas sileeruvuse parandamiseks kasutada ensüüme sisaldavaid silokindlustuslisandeid. Lisaks aitavad ensüümid tõsta sööda toiteväärtust ning pikendavad säilimisperioodi.
Lallemand on turule toonud uue põlvkonna silokindlustuslisandi Magniva Platinum 3, mis sisaldab tselluloosi ja hemitselluloosi lõhustavaid ensüüme. Hemitsellulaas muudab hemitselluloosi pentoosideks ja tsellulaas tselluloosi peamiselt glükoosiks ja maltoosiks.
Miks kasutada ensüümidega silokindlustuslisandeid?
Ensüümid lagundavad fermentatsiooni käigus taimede rakukestaaineid (tselluloos/hemitselluloos), tänu sellele paraneb silo seeduvus. Lisaks lagundavad ensüümid kiudu lihtsuhkruteks ning aitavad bakteritel toota piimhapet, mis omakorda langetab silo pH-d.
Lallemandi katse näitas, et ensüüme sisaldavate silokindlustuslisanditega toimus hapestamine esimese viie päeva jooksul oluliselt tugevamini kui võrdluskatsetes. Lisandita ja ainult bakteriga katses oli viiendaks päevaks piimhappe osakaal pisut üle 1%, samas ensüümide ja bakterite koostoimel tõusis piimhappe osakaal 2,5%-ni.
Kuidas muutub tselluloos glükoosiks?
Struktuursetest süsivesikutest aitavad lihtsuhkruid teha kahte tüüpi ensüümid: tsellulaas (beeta glükanaas) ja hemitsellulaas (ksülanaas).
Tsellulaasiga tselluloosist glükoosiks:
- Endoklukanaas lõhub tselluloosis olevaid sidemeid ning lagundab selle oligosahhariidideks.
- Eksoklukanaasid lagundavad tselluloosi süsinikahela otstes olevad sidemed tsellobioos-disahhariidiks.
- Beeta-glukosidaasid lagundavad disahhariidid glükoosiks. See ensüüm on kriitilise tähtsusega, kuna on viimane samm bakterite energiaga varustamisel. Beeta-glukosidaasita jääks protsess poolikuks ning osaliselt lõhutud tselluloosi ahel jääks ikkagi kasutamata.
Hemitselluloos ja ksülanaas
Hemitselluloosi molekuli küljes olevad süsinikuahelaga seotud suhkrud ksüloos või arabinoos harutatakse lahti ksülanaasi poolt. Neid suhkruid saavad kasutada vaid vähesed bakterid, kuid Lallemandi lisandites olev pediococcus pentosaceus just neid suhkruid tarbibki. Nii on sellel bakteril olemas sisuliselt konkurentsitu energiaallikas. Seetõttu ongi Lallemandi pediococcus pentosaceus tüvi tänu ksülanaasile väga edukas silo hapestaja.
Ensüümid ja söömus
Ensüümide toimel on taimerakkudes olevad toitained loomadele lihtsamini kätte saadavad. Teisisõnu, loom on toitainetega paremini varustatud, terve, toonuses ning toodab kvaliteetset piima.
Sööda seeduvuse katse tulemus näitab, et seeduvus oli oluliselt parem, kui kasutati ensüüme sisaldavat silokindlustuslisandit. NDF kiu seeduvus on veiste söötmises kriitilise tähtsusega, sellest sõltuvad kehakonditsioon, piimatoodang, noorloomadel juurdekasv ning selle kaudu lisasöötade kasutamise vajadus ning tootmise kasumlikkus.
Juba 5% NDF kiu seeduvuse paranemine võib suurendada söömust 0,63 kg ja piimatoodangut 0,9 kg päevas (Shaver, 2013). Tänu ensüümide ja bakterite koostööle on Lallemand saavutanud kuni 27% parema NDF kiu seeduvuse võrreldes kontrollsiloga, kus lisandit ei kasutatud.
Ensüümid toimivad juba väga väikestes kogustes. Nende kontsentratsioon on väga täpselt määratletud, et tagada optimaalne kasu ilma taime struktuuri hävitamata.
Igal ensüümil on optimaalne pH, mille juures see toimib. See ei ole sama kõikidel tsellulaasidel ja hemitsellulaasidel ning kõik need ei kohane ka silo happelise keskkonnaga. Lallemand on valinud ensüümid, mis vastavad fermentatsiooni tingimustele ning püsivad aktiivsed kogu sileerimise vältel. Kui fermentatsioon on lõppenud, muutuvad ensüümid loomulikul teel mitteaktiivseteks ja lagunevad.
Kust ensüümid pärinevad
Lallemandi silokindlustuslisandites kasutatakse taimede poolt looduslikult sünteesitavaid ensüüme. Kõik silokindlustuslisandid on GMO vabad.
Kuidas ma tean, et silokindlustuslisand sisaldab ensüüme?
Info leiad pakendilt. Pakendil on kirjas ensüümide nimed, nende kogus ja garanteeritud toime. Samuti on pakendile märgitud ensüümide päritolu – ensüümi tootev tüvi ja selle registreerimisnumber.
Näide lisandi Magniva Platinum 3 kohta:
- Beeta-glükanaas hallitusseenelt Aspergillus niger MUCL 39199 (EC 3.2.1.6 > 1150 IU (DNS)/g)
- Ksülanaas hallitusseenelt Trichoderma longibrichiatum MUCL 39203 (EC 3.2.1.8 > 6000 IU (DNS)/g)
